google-site-verification: googleee6ea5d951a5bb29.html

Архивы рубрики: ‘Кулинарные рецепты’

Парижский флан

Десерт

ИнгредиентыПарижский флан

Молоко - 250 г.
Сливки - 65 г.
Пудра сахарная - 65 г.
Желток - 50 г (примерно 2 больших желтка).
Крахмал кукурузный - 25 г.
Стручок ванили - 1 шт.
Масло сливочное - немного.
Мука - немного.

Способ приготовления

  1. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, вытащите семена.
  2. В кастрюльку влейте молоко и сливки, добавьте стручок ванили и его семена.
  3. Доведите до кипения и вытащите стручок.
  4. Желтки взбейте с сахаром и кукурузным крахмалом.
  5. Влейте горячее молоко, перемешайте и перелейте обратно в кастрюльку.
  6. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, около 5–10 минут, до густоты крема.
  7. Переложите обратно в миску, накройте пищевой пленкой и остудите.
  8. Разогрейте духовку до 180 С.
  9. Взбейте смесь еще раз в течение 5 минут на высокой скорости миксера.
  10. Форму диаметром 18 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
  11. Выложите в нее смесь.
  12. Выпекайте 35 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.
  13. Достаньте и остудите, переверните на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Песочные пирожные с кремом из тыквы

Десерт

ИнгредиентыПесочное пироженое

Тесто песочное - 500 г.
Мякоть тыквы - 450 г.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 180 г.
Корица молотая - 1 ч. л.
Имбирь молочный - 0,5 ч. л.
Орехи молотые по вкусу - 30 г.

Способ приготовления

  1. Песочное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него круги диаметром 10 см.
  2. Выложите тесто в смазанные формочки для кексов, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  3. Приготовьте крем: мякоть тыквы измельчите в блендере, смешайте с пряностями, орехами и яйцами, взбитыми с сахаром.
  4. Выложите крем в формочки с тестом и поставьте на 40 минут в духовку, в разогретую до 190 °С.
  5. Готовые пирожные оставьте в формочках на 10 минут, после чего достаньте и полностью охладите.

Сконы викторианские с девонширскими сливками

Десерт

ИнгредиентыСконы

Мука - 1,5 стакана.
Сахар - 0,3 стакана.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Масло сливочное - 100 г.
Шоколад тертый - 0,5 стакана.
Апельсиновый сок - 0,3 стакана.
Сливки 35 % - 3 стакана.

Способ приготовления

1. Смешать муку, сахар и разрыхлитель, добавить порубленное масло, замесить массу руками, затем всыпать шоколад. Продолжать замешивать, добавляя апельсиновый сок. Из готового теста сформировать небольшие шарики. Выпекать в духовом шкафу 15 минут при температуре 190 С.
2. Влить сливки в форму для выпечки 20-сантиметровой глубины, накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 °С в течение 8–10 часов, пока поверхность сливок не подернется темно-желтой пленкой. Остудить массу в естественных условиях до комнатной температуры. Затем поместить в холодильник на 8 часов. Снять верхний слой. Его можно использовать для выпечки. Оставшуюся массу взбить. Подавать с теплыми сконами, по желанию можно оттенить вкус клубничным джемом.

Печенье «Конвертики с начинкой»

Десерт

ИнгредиентыПеченье

Сыр сливочный - 100 г.
Масло сливочное размягченное - 100 г.
Мука - 1 ст.
Джем густой - 0,5 ст.
Пудра сахарная - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Смешайте сливочный сыр и масло до однородности.
  2. Постепенно, перемешивая, введите муку.
  3. Замесите тесто и сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1,5–2 ч.
  4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.
  5. Нарежьте на квадраты 8×8 см и выложите на каждый немного джема.
  6. Соедините противоположные концы каждого квадратика в центре, чтобы получились конвертики.
  7. Выпекайте на пергаменте 15 мин. при температуре 180 °С.
  8. Охлажденное печенье присыпьте сахарной пудрой.

Пряничный мишка с марципаном

Десерт

ИнгредиентыМишка

Масло сливочное - 8 ст. л.
Мед - 200 г.
Яйцо - 4 шт.
Мука - 6 ст.
Сода пищевая - 1 ч. л.
Смесь пряная (молотые гвоздика, корица, имбриь, кориандр, маленькая щепотка острого красного перца, ванилин) - 2 ч. л.
Миндаль - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Вода (комнатной температурой) - 0,25 ст.
Эссенция миндальной - 2-3 капли.
Пудра сахарная - 1 ст.
Мед - 2 ст. л.
Какао-парашок - 1 ст. л. Читать далее »

Быстрый шоколадный торт

Десерт

Ингредиенты2gkqornolik

Для бисквита:
350 г. сгущённого молока,
2 яйца,
125 г. пшеничной муки,
25 г. какао,
1 ч. л. соды.

Для крема:
500 мл молока,
150 г. сахара,
1 яйцо,
70 г. муки,
25 г. какао.

Для глазури:
150 г. шоколада,
75 мл сливок 35% жирности. Читать далее »

Оладьи без яиц

Десерт

Ингредиенты

Мука - 1 ст.
Вода - 1,5 ст.
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Песок сахарный - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.
Масло рафинированное - немного.

Оладьи Читать далее »

Ленивые вареники с клубникой

Десерт

Ингредиентывареники ленивые

Творог - 200 г.
Яйцо куриное или перепелиное - 1 шт. или 2-3 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль и сода - на кончике ножа.
Клубнка - 200 г.
Овсяная мука - сколько возьмет творог.

Читать далее »